Pão de Batata com Requeijão

Ingredientes:

• 5 batata médias
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo batido
• 1/2 kg de requeijão (do tipo mais firme)
• 2 gemas batidas
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas,
2. lave, corte-as em pedaços uniformes e coloque-as em uma panela.
3. Junte o leite e o sal e cozinhe, em fogo baixo, por 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias e absorverem o leite.
4. Retire do fogo, passe-as por um espremedor e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.
5. Junte a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa para untar) e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
6. Acrescente as batatas espremidas e misture. Junte o ovo e sove até a massa ficar lisa. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos.
7. Em seguida, ligue o forno à temperatura média.
8. Com as mãos enfarinhadas, faça pequenos círculos de massa de aproximadamente 8 cm de diâmetro.
9. Coloque 1 colher (sopa) de requeijão sobre os círculos e feche-os, formando os pães.
10. Coloque-os em 2 assadeiras untadas com a manteiga reservada e pincele com as gemas.
11. Leve para assar por 50 minutos, ou até ps pães dourarem.
12. Sirva quente.