Rocambole de Frango aos Três Queijos e Farofa de Pão

 Ingredientes

1 frango desossado e aberto

sal e pimenta a gosto

suco de 1 limão

200g de mussarela ralada

100g de queijo provolone ralado

100g de queijo parmesão ralado

2 colheres sopa de mostarda

4 colheres sopa de maionese

Farofa de Pão

6 pãezinhos franceses

100g de margarina

1 coher sopa de azeite

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados

1 cenoura ralada

1/2 xícara chá de azeitonas verdes

sal e pimenta a gosto

salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma tigela misture todos os queijos. Recheie o frango, enrole-o como um rocambole e amarre cam barbante. Prenda bem as pontas para o recheio não escapar. Misture a mostarda com a maionese e pincele o rocambole. Coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra com papel-aluminio e asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 1 hora. Retire o papel aluminio, pincele novamente com a mistura de maionese e mostarda e volte ao forno até dourar.

Farofa: rale os pães na parte grossa do ralador. Em uma panela, aqueça a margarina e o azeite, coure a cebola e o alho, junte a cenoura, a azeitona, pão ralado, o sal, a pimenta e misture bem. Junte a salsa e desligue o fogo. Sirva o frango com a farofa.
Rendimento: 8 porções.