Salada exótica de melancia com queijo

Ingredientes:

• 1/2 kg de melancia, em casca e sem sementes
• 200g de queijo branco
• 6 folhas de hortelã
•  picada
• 2 col de sopa de suco de limao
• 6 col de sopa de azeite
• sal a gosto

Preparo:

Corte a polpa da melancia em cubos e reserve. Corte o queijo branco, também em cubos e reserve. Em uma tigela, coloque os cubos de melancia e só cubos de queijo branco, misture bem e salpique com sal. Por fim, regue com azeite e o suco de limão e vá misturando delicadamente. Em uma saladeira, coloque a mistura da tigela e salpique com folhas de hortelã, sirva em seguida.