Bacalhau a Brás Para a Ceia de Natal!

Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 2 cebolas picadas
• 2/3 de xícara de azeite de oliva
• 6 ovos
• 500 g de batatas ou 200 g de batata palha pronta
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• sal e pimenta-do-reino
• óleo para fritura

Como fazer

1. Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas.
2. Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
3. Descasque as batatas e rale-as em um ralo grosso.
4. Para fazer palitos, coloque em uma peneira e lave bem até que a água saia transparente.
5. Seque bem com papel absorvente e frite em bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes.
6. Escorra e coloque em papel absorvente. Reserve.
7. Bata levemente os ovos e temperar com sal e pimenta-do-reino.
8. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente 
9. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas.
10. Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos.
11. Acrescente metade da batata palha e misture bem.
12. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
13. Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.
14. Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante.
15. Sirva com pão italiano ou arroz branco