Bolo Trufado de Chocolate

 Bolo de chocolate trufado

          Ingredientes

          Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá rasa de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 2  1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• canela em pó e especiarias a gosto
• 1  1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

          Recheio e Cobertura

• 1 kg de chocolate meio-amargo de boa qualidade
• 3 caixinhas de creme de leite
• 5 colheres de sopa de rum ou outra bebida a gosto.
• 1 pote de cereja de 200 gramas
•  raspas de chocolate, granulado ou chocolate em pó para decorar.

          Calda para embeber a massa

• calda da cereja
• 1 xícara de leite
• 5 colheres de sopa de rum ou otra bebida a gosto.

          Modo de Preparo

          Massa

• No liquidificador bata bem os ovos com o açúcar até levantar bolhas. Acrescente o óleo, o leite e continue batendo. Aos poucos coloque a farinha, o chocolate a canela em pó e bata bem, por último acrescente o fermento e bata só até misturar.  Coloque a massa em duas formas redondas pequenas de 24cm de diâmetros, ou 2 formas quadrada pequena untada e enfarinhada. Leve assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos. Reserve.

          Recheio e Cobertura trufada

• Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate em barra seguindo orientações da embalagem. Acrescente o creme de leite e o rum, mexendo até que os ingredientes se misturem bem. Cubra com um filme plástico e leve a geladeira até adquirir consistência, mais ou menos 1 hora.
• Divida o creme trufado ao meio. Coloque um bolo em uma bandeja, separe a calda da cereja e misture com 1 xícara de leite e 5 colheres de rum ou outra bebida a gosto. Coloque metade desta calda sobre a massa do bolo. Recheie com metade do creme trufado e sobre ele coloque cerejas picadas (Reserve algumas para decorar o bolo).
• Coloque a outra massa do bolo sobre o recheio, regue com o restante da calda e cubra com a outra metade do creme trufado.
• Decore com raspas de chocolate, granulado ou chocolate em pó. Use algumas cerejas ou framboesassobre a cobertura.

          Dica - Pode-se variar a fruta no recheio e decoração, como morangos, framboesa e outras a gosto.