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terça-feira, 6 de dezembro de 2016
Uma fofa a filhinha da Tata Fersoza e do Michel Teló vestida By Paola da Vinci

Gesto Nobre




segunda-feira, 5 de dezembro de 2016
Bacalhau a Brás Para a Ceia de Natal!
Ingredientes
- 500 g de bacalhau
- 2 cebolas picadas
- 2/3 de xícara de azeite de oliva
- 6 ovos
- 500 g de batatas ou 200 g de batata palha pronta
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- sal e pimenta-do-reino
- óleo para fritura
Como fazer
- Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas.
- Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
- Descasque as batatas e rale-as em um ralo grosso.
- Para fazer palitos, coloque em uma peneira e lave bem até que a água saia transparente.
- Seque bem com papel absorvente e frite em bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes.
- Escorra e coloque em papel absorvente. Reserve.
- Bata levemente os ovos e temperar com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente
- Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas.
- Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos.
- Acrescente metade da batata palha e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.
- Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante.
- Sirva com pão italiano ou arroz branco
INGREDIENTES
- 1 xícara de açúcar light
- 1 xícara de leite desnatado
- ½ xícara de água
- 1 ½ envelope de gelatina em pó, sem sabor
- 4 bananas nanicas picadas
- 5 colheres de água para hidratar a gelatina
- ½ xícara de água
- 1 lata de creme de leite light gelado
MODO DE PREPARO
- Ferva o açúcar light com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. Junte as bananas e a água, e cozinhe até amolecer. Adicione o leite e ferva por 3 minutos. Fora do fogo, acrescente a gelatina, previamente hidratada na água. Misture bem, e reserve até esfriar. Na batedeira, bata o creme de leite até dobrar o volume. Sem bater, incorpore a mistura reservada. Coloque na fôrma untada com óleo e passada na água. Leve à geladeira até o completo endurecimento (cerca de 4 horas). Desenforme e decore a gosto. Sirva gelado.
Banana Caramelizada
O chef Edson Freitas, da Hamburgueria Big Jack, mostra como ela é fácil. “E, para um paladar mais adulto, é só acrescentar licor Curaçau”, ensina. (Foto: Divulgação)
Ingredientes
Você vai precisar de:
Banana: 1 para cada prato
Suco de laranja: 150 ml
Açúcar: 50 g
Licor Curaçau: 20 ml (opcional)
Canela: para polvilhar
Modo de preparo
1
Queime o açúcar em fogo baixo. Adicione o suco de laranja e, se preferir, o licor Curaçau.
2
Corte a banana ao meio, deixe-a caramelizar por 5 minutinhos nesta mistura.
3
Em um prato, coloque as duas metades da banana. Acrescente uma bola de sorvete de creme e use a cobertura de caramelo para enfeitar o prato.
4
Para dar aquele supertoque final, salpique a canela em cima e coloque um raminho de hortelã para dar um charme!
INGREDIENTES
- 2 pacotes de biscoito maisena (400g)
- 2 caixinhas de flã ou pudim de baunilha
- 500ml de leite frio
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de margarina
- 500ml de creme de leite fresco
- 6 bananas-nanicas cortadas em rodelas
- Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO
- Pique grosseiramente o biscoito e reserve. Prepare as duas caixinhas de flã com 500ml de leite. Deixe esfriar e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado e a margarina e cozinhe no fogo brando por 15 minutos, sem parar de mexer. Deixe esfriar e reserve. Em uma tigela, misture o flã, o creme de leite condensado e o creme de leite fresco batido em ponto de chantili. Em um refratário, alterne camadas de creme, rodelas de banana regadas com o suco de limão e biscoito picado. Termine com o creme e o biscoito triturado.
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