segunda-feira, 30 de maio de 2011

Sejam bem vinda(o)s!!!


Como colocar quadros de maneira correta


Especial Salas de Estar


domingo, 29 de maio de 2011

Especial Salas de Estar


Especial Salas de Estar


Especial Salas de Estar


Especial Salas de Estar


Especial Salas de Estar


Sopa creme de Mandioca e Carne seca hummmm


Ingredientes:
 
250 g de carne-seca
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 cebola média ralada
1 litro e 1/2 de água fervente
½ kg de mandioca cortada em rodelas médias
2 colheres (sopa) de salsinha picada
 
Modo de preparo:
 
1- Na véspera, coloque a carne-seca em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água de vez em quando.
 
2- Em uma panela de pressão, coloque a carne-seca, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
 
3- Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor, abra e verifique o cozimento da carne. Se necessário, cozinhe mais um pouco com a panela destampada. Retire a carne da panela e tire toda sua gordura aparente. Desfie e reserve.
 
4- Em uma panela média, aqueça em fogo médio 2 colheres (sopa) do creme vegetal becel e frite a cebola por 2 minutos ou até que murche.
 
5- Junte a água fervente e a mandioca e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos ou até a mandioca ficar macia. Reserve até amornar.
 
6- Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela.
 
7- Junte a carne desfiada e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até ferver.
 
8- Misture o restante do creme vegetal becel e a salsinha.
 
9- Coloque em uma sopeira e sirva em seguida.
 
 
Variação:
 
Para dar colorido ao prato, cozinhe  uma cenoura pequena cortada em rodelas médias junto com as mandiocas.

Canelone com Frango e Brócolis


Ingredientes
  • 500g de massa de lazanha pré-cozida
  • 500g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 6 claras
  • Sal a gosto
  • 500g de brócolis cozido
  • 300g de frango desfiado
Molho Branco
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 folha de louro
  • Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Fazer
Para o recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione as claras e mexa até cozinhar. Tempere com sal. Reserve
Para o molho branco: em fogo médio, derreta a manteiga e salpique a farinha de trigo, mexendo. Acrescente a folha de louro e o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. (Lembre de retirar a folha do louro quando o molho estiver pronto)
Continuando o recheio: em uma tigela, misture 3 colheres (sopa) do molho branco ao refogado de claras, acrescente o brócolis e o frango.
Recheie as massas da lazanha e enrole como rocambole. Arrume em um refratário médio e cubra com o restante do molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.

Charlotte de Morango para o dia dos namorados....



Em um recipiente coloque 300g de ricota fresca, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 colher (chá) de raspas de limão e 1 colher (sopa) de suco de limão e misture bem (usei o mixer pra facilitar). Junte 1 xícara (chá) de morangos picados e 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada conforme a embalagem. Distribua os biscoitos champagne cortados ao meio em uma fôrma redonda de fundo removível. Coloque o creme que você fez e leve para gelar por 3 horas.
Depois, é só desenformar e decorar com geleia (usei a de Cabernet Sauvignon da Casa de Madeira) e morangos. Voces podem  substituir os morangos (quando não estiverem na safra por exemplo) por pêssegos ou abacaxi, que também deve ficar escândalo :)

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Sejam bem vinda(o)s!!!


Capuccino Com Chantily


Ingredientes:
1 lata de leite em pó
1 lata (mesma medida do leite em pó) de açúcar refinado
100 g de café solúvel (nescafé)
3 colheres (sopa) de achocolatado
1 caixinha de pó para chantilly
1 colher (sobremesa) de bicarbonato em pó.
Preparo:
  • Bater no liquidificador o açúcar, o café solúvel, o achocolatado e o bicarbonato, misturar bem ao leite em pó.

Merengue de Chocolate da Isabela! hummmmm


Ingredientes:
- 1 embalagem de Biscoito Tortinhas Sabor Chocolate tipo Suíço (160g), picado grosseiramente
- 150g de suspiro 
- chocolate ao leite a gosto, ralado
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 medidas da lata com leite
- 2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres
(sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
Modo de Preparo:
Prepare o creme. Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor de chocolate, leve ao fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve.
Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma:
creme, biscoito sabor chocolate tipo suíço com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Rendimento: 8 a 10 porções.

Quiche de Abobrinha! DELICIOSA

Ingredientes 
Massa 
1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 
3 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos 
1 colher (sopa) de azeite 
5 colheres (sopa) de água fria 
Sal a gosto 

Recheio 
1 colher (sopa) de margarina 
1 cebola pequena picada 
1 abobrinha grande cortada em rodelas finas 
Sal e pimenta a gosto 
1 pote pequeno de queijo cottage 
2 ovos 
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 
1/3 de xícara (chá) de leite 
1 colher (chá) de fermento em pó 

Modo de preparo 
Massa 
Em um recipiente, misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos. 

Recheio 
Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos. No liquidificador, bata o cottage, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse no forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar. 

Dica: Substitua a abobrinha por 200 g de shitake cortado em tiras. 

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento: 8 porções 
Nível de dificuldade: Médio 
Categoria: Torta salgada e quiche 
Calorias: 229 por porçã

terça-feira, 24 de maio de 2011

Souflê de Chocolate com Creme de Baunilha (receita da Nestlé)





  • Creme de baunilha





    • gemas
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 xícara e meia (chá) de leite

  • Suflê





    • 5 colheres (sopa) de manteiga
    • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    • gemas
    • claras
    • 2 colheres (sopa) de licor de café
    • açúcar de confeiteiro , para salpicar
    • manteiga , para untar
    Modo de Preparo
    Creme de baunilha:
    Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture. Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
    Suflê:
    Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar. Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido. Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado. Fonte Nestlé

    segunda-feira, 23 de maio de 2011

    Sejam bem vinda(o)s!!!


    Home Office cheios de charme escolha o seu!


    Home Office


    Home Office


    Home Office


    Home Office


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    Baguete Recheada



    Ingredientes da Massa:
    500 gramas de farinha de trigo
    1 colher de sobremesa de sal
    2 tabletes de fermento biológico
    2 ovos
    350 ml de água
    100 gramas de margarina
    Modo de Preparo da Massa:
    Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, adicionando a água aos poucos
    Misture bem
    Sove a massa na mesa
    Divida em 4 partes

    Ingredientes da Montagem:
    600 gramas de frango desfiado e temperado
    400 gramas de requeijão
    1 gema
    Queijo parmesão ralado

    Montagem:
    Abra a massa
    Coloque o requeijão
    Adicione o frango desfiado
    Pincele com a gema
    Salpique o queijo parmesão
    Faça 3 cortes na superfície
    Deixe fermentar por 30 minutos
    Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos
    Alceu Alves
    Chef de panificação
    Tel.: (11) 9818-2226
    alceupanificacao@hotmail.com

    Quiche de Bacalhau By Ana Toscano

    Ingredientes
    Massa: 
    3 xícaras de farinha de trigo
    7 colheres de sopa cheias de margarina 

    Como Fazer
    Misture bem a farinha com a margarina. Forre uma forma de abrir fundo e laterais ou de fundo removível e reserve. 

    Recheio: 
    500 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado e bem escorrido
    1 cebola bem picada
    8 colheres de sopa de azeite de oliva
    2 dentes de alho picados
    2 colheres de sopa de salsa picada 

    Como fazer: 
    Aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola e junte o bacalhau.

    Polvilhe com salsa e cozinhe por 5 minutos. 

    Cobertura: 
    3 ovos batidos
    2 latas de creme de leite com o soro
    100 gramas de requeijão de copo
    100 gramas de parmesão ralado 

    Como fazer: 
    Misture todos os ingredientes. Junte a metade da cobertura ao bacalhau refogado e despeje na forma forrada com a massa. Cubra com o restante da cobertura e leve ao forno médio ate estar dourada.

    Sirva quente ou fria. 

    Pão Recheado delicioso


    PÃO COM FERMENTO DE BOLO
    Rendimento: 1 pão pequeno
    Tempo de preparo: 1 hora
    Grau de dificuldade: baixíssimo

    Ingredientes

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 ovo inteiro
    1 colher (café) de sal
    3 colher (sopa) de óleo (usei azeite de oliva extravirgem)
    1/2 xícara (chá) de leite
    1 colher (sobremesa) de margarina com sal (usei manteiga sem sal, pois não tinha margarina)
    1 colher (sobremesa) de fermento em pó (para bolo)

    Orégano a gosto (não usei)
    1 gema para pincelar
    queijo ralado para polvilhar (usei parmesão)

    Recheio a gosto
    Usei recheio de espinafre e ricota. Cozinhei o espinafre assim:
    Em uma panela coloquei o espinafre lavado e refoguei até evaporar o liquido. Piquei o espinafre e misturei à ricota. Temperei com sal e pimenta-do-reino.
    Já fiz com vários outros recheios e o meu preferido foi o de palmito com requeijão cremoso.

    Modo de preparo




    Misture em uma vasilha a farinha, o sal, ovo, o óleo, a margarina, o fermento, o orégano e o leite até que a massa fique uniforme e esteja desgrudando facilmente das mãos. Não sove a massa.Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão até que fique bem esticada, mas sem que fique muito fina.

    Coloque o recheio que quiser.

    Enrole como um rocambole, dobre as pontas e coloque em uma forma untada e enfarinhada de pão ou bolo inglês.

    Pincele a gema diluída em um pouco de azeite (acrescentei um pouco de agua filtrada) e polvilhe com o queijo ralado.

    Leve ao forno pré-aquecido, 180º por mais ou menos 30 minutos.

    sexta-feira, 20 de maio de 2011

    Sejam bem vinda(o)s!!!



    Fondue de Chocolate!! com esse friozinho....



    Ingredientes:
    400g de chocolate ao leite em barra
    100g de chocolate meio-amargo
    1 lata de creme de leite light
    1 cálice de licor de Amarula
    frutas picadas (banana, kiwi, morango)
    marshmallow
    Modo de Preparo:
    1º Passo: O primeiro passo é derreter o chocolate em um microondas, colocando ele em um recepiente de vidro, próprio para microondas.
    2º Passo: Depois deixe o chocolate em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até o mesmo ficar bem derretido.
    3º Passo: Se não der para mexer, volte com o chocolate até o microondas novamente e deixe por mais 30 segundos, repita o procedimento até que o chocolete derreta.
    4º Passo: Leve o chocolate ao fogo médio de seu fogão depois misture o licor e o creme de leite.
    5º Passo: Após, é só você mexer deixando criar uma consistência cremosa.
    6º Passo: Não deixe empelotar, mexe muito para isso não ocorrer.
    7º Passo: Agora por fim, quando estiver pronto espetar as frutas, o marshmallow e molhar na mistura.

    Antespasto: Involtinni de Pepino e Queijo

    O que você precisa terPara o involtini de pepino e boursin Campo da Serra1 pepino médio cortadas
    em lâminas finas
    100 g de queijo boursin Campo
    da Serra modelado em bastões
    1 colher de sopa
    de azeite temperado

    Como prepararEnrole as lâminas de pepino sobre bastão de boursin Campo da Serra e enrole. Espete um palito de bambu e use azeite temperado, mas sempre como aperitivo.

    O que você precisa terPara os tomates cajá recheados de Saint Paulin Campo da Serra18 tomates cajá bem vermelhos
    18 pedaços que correspondam à metade do tamanho do tomate
    Folhas de manjericão

    Como prepararFaça uma incisão no tomate até chegar a mais da metade, insira o queijo e, se preferir, coloque um palito pra servir. Salpique as folhas de manjericão e tempere com azeite

    Dica do chefFaça um delicioso azeite temperado usando casca e suco de um limão siciliano e 20 folhas de manjericão passadas pela água quente. Bata tudo no liquidificador com 250 ml de azeite, tempere com sal e pimenta e sirva onde quiser, num peixe grelhado e sobre os antepastos, entre outras opções. O molho pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas. 
    Serviço:
    Personal Chef - Leandro Ricardo
    Contato: 9609-3809/ 9141-9383

    Mezédes (canapé de berinjela com ricota)




    A cozinha grega é uma das mais saudáveis, saborosas e perfumadas do mundo. É recheada de grãos, azeite, legumes, vegetais, ricota, iogurtes e mel. Os gregos têm o gostoso costume de servir os mezédes - porções de antepastos variados - para acompanhar a bebida antes das refeições. Esses aperitivos, servidos em pão sírio (lá chamado de pão grego), levam principalmente patês de berinjela, ricota ou pimentão.




    Ingredientes
    2 pacotes de pão sírio (600g);
    3 berinjelas;
    200g de ricota;
    Sal e pimenta a gosto;
    ¼ xícara (chá) de azeite;
    1 dente de alho picado;
    Salsa picada a gosto;
    Folhas de manjericão a gosto;
    Pimentões vermelho e verde cortados em tiras para decorar;

    Modo de preparo
    Corte o pão sírio em triângulos e leve-os ao forno para torrar e reserve.
    Lave e enxugue as berinjelas, embrulhe-as em papel-alumínio e asse no forno pré-aquecido, durante 30 minutos. Retire-as do forno e deixe esfriar. Com a ajuda de uma colher, tire a polpa e amasse com um garfo e reserve.
    Amasse a ricota com um garfo. Em uma tigela, misture a berinjela, a ricota, o sal, a pimenta, o azeite, o alho e a salsa. Espalhe o patê sobre as torradas de pão sírio, decore com folhas de manjericão, tiras de pimentão e sirva