Mousse de Maracujá em copinhos de Chocolate

Mousse de maracujá em mini copinhos de chocolate

Copinhos:200g de chocolate – usei branco e amargo, 100g de cada
25 forminhas de docinho

Mousse:90g de leite condensado
65g de creme de leite sem soro – use o de caixinha e poupe-se desta preocupação
65ml de suco de maracujá concentrado

Para decorar:polpa de meio maracujá grande – acho que raspinhas de chocolate ficaram bacanas também

Faça a mousse: misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Ou então misture-os numa tigela e bata com um fuê – o segredo aqui é incorporar ar à mistura e torná-la leve.
Cubra e leve à geladeira por 2-3 horas.

Faça os copinhos: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Tempere-o corretamente – clique aqui e veja como.
Com uma colher pequenina, derrame porções de chocolate dentro de cada forminha de papel, espalhando bem. Deixe um pedacinho de borda sem chocolate, assim você poderá desenformar mais facilmente os copinhos rasgando o papel sem danificar o chocolate.
Coloque as forminhas num prato e leve à geladeira até o chocolate firmar – cerca de 10 minutos.
Com cuidado, vá rasgando as forminhas de papel e retirando os copinhos de chocolate. Reserve.

Retire a mousse da geladeira e, com a ajuda de uma colherzinha, despeje pequenas porções de mousse dentro de cada copinho de chocolate. Cubra com as sementinhas de maracujá e sirva.

Os copinhos de chocolate podem ser feitos com antecedência e guardados num lugar fresco e seco – nunca na geladeira.

Rend.: aprox. 25 unidades – consegui 12 brancos e 13 amargos.

Mousse de Chocolate com leite condensado DIVINA

Ingredientes

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha tipo maria triturada
2 pacotes de mousse instantânea de chocolate (feita com leite)

Fazer a mousse como indicado na embalagem e reserve.
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado, envolver bem.
Numa taça grande dispor camada de mousse, camada de bolacha maria triturada, camada de natas com leite condensado e camada de bolacha. Fazer essa operação até se esgotar os ingredientes. Levar ao frigorífico de um dia para o outro, ou, pelo menos 6 horas. Sirva bem fresquinho

Sejam bem vinda(o)s!Desejo a toda(o)s um lindo final de semana

Especial: Cozinhas

Especial: Cozinhas

Especial: Cozinhas

Especial: Cozinhas

Especial; Cozinhas

Especial: Cozinhas

Especial; Cozinhas

Especial: Cozinhas

Pavê Mousse de Coco! Deliciosa

Ingredientes

. 2 pacotes de biscoitos Calipso

Calda:. 200 g de morango
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água

Musse de coco:. 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
. 4 claras
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 100 g de coco ralado 

Modo de preparo:

Calda: Em uma panela, coloque o morango bem picado, o açúcar e a água. Misture bem, deixe cozinhar no fogo brando, sem mexer até dar ponto de calda. Reserve.

Musse de coco: Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Misture o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e a gelatina reservada.

Montagem: Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos, levemente umedecidos com a calda de morango,camadas do musse de coco e a calda. Finalize com a musse e decore com a calda, morangos ou coco ralado.

Bauru de Forno!!!!!! rápido e fácil

Ingredientes:

Uma xícara de chá de maionese
Oito fatias de pão de forma
Quatro rodelas de tomate
Quatro fatias de presunto
Quatro fatias de mussarela
Três colheres de sopa de queijo ralado
Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Passe a maionese nas fatias de pão, em ambos os lados. Forre o fundo de uma fôrma refratária quadrada (pequena) com quatro fatias de pão. Cubra-as com presunto, mussarela e tomate. Faça uma nova camada com as fatias de pão restantes e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno médio para gratinar por cerca de 10 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Dica: Se preferir, substitua o presunto por rosbife.

*Receita enviada pela Vida Alimentos, empresa que produz a maionese Ceres

Sanduiche de forno simples

Ingredientes

1 pão de forma fatiado na horizontal
1 litro de leite
1 pacote de creme de cebola
200g de creme de leite (1 caixa)
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
1 xícara (chá) de presunto picado
½ xícara (chá) de queijo ralado
Margarina para untar

Modo de preparo
Aqueça o forno. Unte um pirex com margarina. Dissolva o creme de cebola no leite e leve ao fogo até engrossar. Deixe ferver bem e acrescente o creme de leite. Retire do fogo.
Monte o pirex assim: pão, creme, queijo e presunto. Repita até o final. Termine com pão e creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto até gratinar.

Sanduiche de forno! pode substituir o jantar

O sanduíche de forno rende 6 porções e fica apenas meia hora no forno. Separe mais meia hora para a montagem.

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1/2 maço de espinafre picado
400 g de maionese light
1 colher (chá) de orégano seco
200 g de queijo de minas frescal ralado grosso
18 fatias de pão de forma light sem casca
1 xícara (chá) de leite
50 g de queijo parmesão ralado light

Modo de preparo
Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o espinafre até secar todo o liquido. Retire do fogo e deixe esfriar.

Reserve 4 colheres (sopa) de maionese para a cobertura. Divida o restante em 2 partes.

Passe uma parte da maionese para uma tigela e acrescente o espinafre refogado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.

À parte misture em outra tigela o restante da maionese, o queijo e o orégano. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.

Umedeça as fatias de pão no leite e monte camadas alternadas de pão, creme de espinafre, pão, creme de queijo e finalize com o pão.

Espalhe a maionese reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

* Receita cedida pela Unilever

Panqueca de salsicha!!!

250 ml de leite

· 1 ovo
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (café) de sal
· 1 colher (sopa) de margarina
· 10 salsichas
· 1 xícara (chá) de requeijão
· 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a margarina. Unte com um pouco de óleo uma frigideira pequena antiaderente e faça as panquecas, uma a uma. Reserve. Afervente as salsichas e escorra a água. Corte as salsichas ao meio. Sobre cada panqueca espalhe uma porção de requeijão, ponha meia salsicha e enrole. Distribua as panquecas em um refratário levemente untado com margarina, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida com ketchup e mostarda.

Sejam bem vinda(o)s ao Arraial do Cafofo!!!!

Especial Festas Juninas! Tudo começa com o:Convite

Inteiror do Convite

Charme Rústico

Cocada na forminha de Zinco decorada com Juta

Cores Alegres

Cestinhas são uma ótima opção

As Bandeirinhas não podem faltar!

Uma graça

Fica uma graça espalhar canela em pau com laçinhos pela mesa e vc escolhe a cor do laço de acordo com a decoração!

Sacos de juta com Milho espalhados vão dar um toque especial a festa

A criançada vai amar!

Chapéu de palha com Doçinhos

Copinhos com Laçinhos um Charme!

Idéia de Bolo com Pasta Americana

Quentão

História
Ele é a típica bebida das festas juninas. E como as comemorações em homenagem a santos como Santo Antônio, São João e São Pedro se realizam por todo o Brasil no mês mais frio do ano, foi providencial que o quentão se tornasse um ícone. Seu poder de esquentar o corpo não tem uma origem comprovada, mas sabe-se que deve ter surgido no interior dos estados de São Paulo ou Minas Gerais, onde a população rural passou a misturar pinga com gengibre e especiarias e ferver tudo ¿ criando uma bebida não apenas ótima para aguentar o inverno, mas também para aguçar o paladar.

Nutrição
O quentão mais tradicional é feito com cachaça e adicionado de um pouco de água, açúcar, lascas de gengibre descascado, cravo-da-índia e canela em pau. A bebida, depois de fervida, espalha pelo ar o cheiro doce e ao mesmo tempo picante, atiçando os frequentadores de quermesses e festas juninas de todos os formatos. Exagerar no quentão, porém, não é boa ideia. Além do álcool que pode causar embriaguez rapidamente, existe a questão do alto valor calórico. Um modesto copinho de 60 ml de quentão tem nada menos que 120 calorias.

Como fazer
A forma mais comum do quentão é aquela descrita acima, com a pinga, o açúcar, água e especiarias da época. Mas existem variantes da bebida inventadas a cada festa que se realiza. Alguns preferem, por exemplo, adicionar à fervura do quentão lascas de limão e laranja, para dar um odor diferente. Outros se inspiram no preparo do vinho quente e fazem quentão do mesmo modo, acrescentando frutas sem casca picadas, como a maçã. O sabor da cachaça ainda se sobressai dessa forma, mas o quentão fica, digamos, saborizado de maçã.

Dicas de mestre
- Usar cachaça de qualidade baixa para fazer quentão é um erro. A qualidade da pinga influencia diretamente no resultado ¿ e escolher uma cachaça de boa origem, mais envelhecida, de alambique, pode fazer a diferença entre um quentão sem graça e um drinque memorável da festa junina;

- É importante seguir uma ordem na hora de preparar o quentão. Primeiro, coloca-se o açúcar na panela. Depois é hora de adicionar o gengibre picado, o cravo-da-índia e a canela em pau. Quando o açúcar estiver quase todo derretido (mas ainda claro, sem caramelizar ou queimar), é hora de adicionar a água e só no final a cachaça. É bom, também, usar um filtro de café ou funil com peneira, para separar os pedaços depois de pronto e servir apenas o líquido;

- A proporção entre água e cachaça deve ser igualada: para cada meio litro de pinga, por exemplo, coloque meio litro de água. Senão o quentão fica tão forte que ninguém passa do primeiro gole. Ou pior: passa muito...

Cuscus Tradicional

ESSA É UMA RECEITA TRADICIONAL aqui em São Paulo, feita na época de festas juninas ou de Natal. Diferentemente do cuscuz nordestino, o cuscuz paulista é salgado e pode ser feito com peixe ou frango desfiados.
A receita abaixo é bem básica e os complementos você poderá acrescentar conforme seu gosto:
1 caixa de poupa de tomates
cebola picadinha, cheiro-verde picadinho (a gosto)
azeite para refogar
1 vidro de palmito (escolha aqueles que são cultivados, por favor), picadinho
1 lata de ervilhas ou o equivalente em ervilhas frescas
1 lata de milho verde no vapor
4 ovos cozidos, 2 picadinhos e 2 em rodelas para decoração
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 lata de atum
2 filés de pescada cozida, desfiada grosseiramente
rodelas de tomates para enfeitar
1 lata de sardinhas, para enfeitar
2 xícaras (chá) de farinha de milho, branca ou amarela (fica a seu gosto)
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de água
Prepare um molho refogado com a cebola e o cheiro-verde, acrescentando os outros ingrediente, menos as farinhas. Não deixe ficar muito grosso, se necessário acrescente um pouco de água. Se não quiser ter trabalho, utilize molho temperado pronto. Reserve quente.
Enfeite uma forma média, de buraco, com os meios filés de sardinha nas laterais e os ovos e tomates. Coloque rodelas de ovos e azeitonas no fundo, para enfeitar. Reserve.
Numa tigela, umedeça as farinhas com a água, aos poucos. Não deve virar uma papa, só umedecer.
Junte a farofa obtida aos poucos no molho, mexendo para misturar. Eu não cozinho no vapor, como habitualmente se faz, pois com o molho quente já se obtém o resultado.
Às colheradas, coloque com cuidado porções deste cuscuz na forma decorada, de maneira a manter a decoração. Firme bem com a colher a massa, para pegar nos enfeites. Alise a superfície.
Cubra com papel filme e deixe descansar.
Fica melhor de um dia para o outro, pois pega os temperos, mas pode-se servir morno, sem problemas, no mesmo dia.
Se não gostar de peixe, utilize frango desfiado, cerca de meio quilo, refogado em um cubinho de tempero de frango.
Para os vegetarianos, substitua as carnes por vagens cozidas picadinhas, cenouras em cubinhos, beringela em cubinhos cozida e refogada, couve-flor ou brocoles cozidos cortadinhos.

Pamonha

Ingredientes

. 6 espigas grandes de milho
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras.

2. Rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.

3. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.

4. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.

5. Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.

6. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente

Canjica Cremosa com Côco

Ingredientes:500g de canjica branca
1 1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
750 ml de água
1 pitada de sal
2 paus de canela(a gosto)
1 lata de leite condensado
2 vidros de 200g de leite de coco
1 pacote de flocos de coco
Canela em pó para polvilhar
Amendoim torrado e moido para acompanhar

Modo de preparar:
Lave a canjica e deixe de molho por algumas horas.
Cozinhe na panela de pressao por 45 minutos com 1/2 litro de leite, o acucar e a agua.
Desligue o fogo e espere esfriar ate ficar morno para abrir a panela.
Troque de panela e acrescente o crestante do leite, o sal, o leite de coco e os flocos de coco, misture bem e leve ao fogo novamente ate engrossar.
Sirva polvilhada com canela em po ou com amendoim

Maçã Do Amor

MAÇÃ DO AMOR:

Você Precisará de: 6 maçãs; 6 palitos de sorvete; 1/2 xícara de chá de glucose de milho; 2 xícaras de chá açúcar; 4 gotas de corante vermelho.

Modo de preparo: Lave as maçãs e enxágüe bem. Introduza um palito de sorvete no local do cabo. Reserve.

Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos. Após isto, junte as 4 gotas de corante. Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.Passe pela calda as maçãs reservadas. Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga. Deixe secar.

Pé de Moleque

Rendimento: cerca de 60 pedaços

1 kg de amendoim torrado, sem pele
1 rapadura

MODO DE PREPARAR
1. Junte a rapadura com água e faça um melaço em ponto de bala mole.
2. Moa metade do amendoim torrado (no pilão, no moinho ou no liquidificador), deixando a outra metade em grãos inteiros.
3. Quando o melado estiver no ponto, retire do fogo e junte todo o amendoim, batendo até quase açucarar.
4. Vire no mármore e corte antes de esfriar.

Paçoca de Amendoim

Rendimento: 4 porções

4 xícaras (chá) de amendoim torrado e descascado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
4 bananas nanicas

MODO DE PREPARAR

1. Coloque todo o amendoim no pilão e soque até que o mesmo fique totalmente triturado, com textura de pasta de amendoim.
2. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e envolva bem.
3. Para finalizar, soca-se novamente ate ficar bem homogêneo e com textura úmida.
4. Serve-se com banana nanica.

Receita do chef Anderson Rodrigues, consultor em turismo, pesquisador da culinária regional e professor do Senac

Curau de Milho Verde

3 espigas de milho verde
1 litro de leite (ou o quanto baste)
2 xícaras (café) de açúcar (ou a gosto)
Canela em pó a gosto (se desejar)

MODO DE PREPARAR

1. Retire as cascas, lave as espigas e raspe para retirar os grãos.
2. Bata o milho no liquidificador com um pouco do leite e coe na peneira fina.
3. Leve ao fogo numa panela, coloque açúcar e mexa em volta, com colher de pau. Quando começar a engrossar, acrescente leite quente aos poucos até cozinhar bem e ganhar consistência de mingau grosso, mexendo sempre, senão embola. Sirva quente ou frio. Se gostar, polvilhe com canela em pó.

Bolo Cremoso de Milho

300g de milho verde
100ml de leite de coco
100ml de leite
4 ovos
80g de requeijão cremoso
150g de açúcar
40g de manteiga
20g de farinha de trigo
30g de fermento

MODO DE PREPARAR

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forma untada. Asse em forno pré-aquecido a 180º C, por 30 minutos.

Sejam bem vinda(o)s!!!

Especial Cupcakes

Massa para Cupcake de Chocolate

Cupcake de chocolate - rendimento: 24 unidades 

Ingredientes para a massa:

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura 
300 g de chocolate meio amargo

150 g de creme de leite sem soro

Modo de preparo 
Para fazer a massa, misture os ingredientes secos em uma tijela grande e os líquidos e os ovos em outra. Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau.

Disponha a massa em forminhas especiais e leve-as ao forno preaquecido a 180ºC. Asse os bolinhos por 10 minutos (para saber se eles já estão prontos, insira um palito de dente na massa — ele deve sair limpo).

Para fazer a ganache, derreta o chocolate e misture-o com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Quando os bolinhos estiverem frios, cubra-os com a ganache e decore-os com confeitos variados.

Massa Básica para Cupcake

125 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
125 g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento

Bata tudo no processador, exceto o leite, que deve ser acrescentado por último. Coloque 1 colher de massa em cada forminha e leve para assar em forno quente por 20 minutos.

300g de açúcar de confeiteiro
2 claras
suco de limão

Bater as claras em neve na batedeira, juntar o açúcar e o limão. Espalhar sobre os bolinhos. Fiz apenas metade da receita, ou seja, 150g de açúcar e 1 clara, mesmo assim deu para cobrir 12 bolinhos.

Como rechear um Cupcake

Aprenda a fazer essa Delicia;Cupcake

Algumas fotos de Cupcakes para vcs se ispirarem

Especial Cupcake

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