Ingredientes:
1 Kg de lombo de bacalhau do porto (salgado)
1/2 Kg de batatas
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de cheiro verde
Oregano e pimenta do reino a gosto
500 ml de azeite extra virgem
Preparo:
Coloque o bacalhau de molho em agua gelada, e troque a agua durante 48 horas, até que retire o sal do seu gosto.
Em uma panela coloque 2 litros de agua para ferver, depois que estiver fervendo coloque o bacalhau na agua e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos.
Retire o bacalhau da agua (reserve) utilize a mesma agua para cozinhar as batatas descascadas e partidas ao meio.
Preparo do Bacalhau de forno
Em um recipiente coloque 250ml de azeite extra virgem e espalhe as batatas e o lombo de bacalhau do porto. Então salpique o alho picado, oregano, pimenta do reino, cheiro verde e a cebola picada em rodelas. Regue 250ml (restantes) do azeite extra virgem. Adicione azeitonas pretas. Leve ao forno 180 grau, por aproximadamente 40 minutos.
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