Arroz com Shitake

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz

2 colheres (sopa) de manteiga

Raspas de 2 limões

1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1 e 1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho picado

500 gramas de filé de frango cortado em tirinhas

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

1 colher (sopa) de azeite

150 gramas de cogumelo shitake fresco, limpo e cortado em fatias

1 cebola picada

8 ramos de salsa picados

5 talos de cebolinha picados

1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em uma panela e adicione o arroz. Refogue, junte as raspas de limão e o gengibre ralado. Mexa bem.

Adicione 4 xícaras (chá) de água quente, tempere com sal e espere retomar a fervura. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que a água seque. Reserve.

Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho. Em seguida, acrescente as tiras de frango e frite até ficarem douradas. Tempere com sal, pimenta e reserve.

Aproveite a mesma frigideira para refogar o shitake. Aqueça o azeite, junte a cebola e refogue até que ela fique transparente. Acrescente o shitake e frite em fogo forte.

Junte o frango, misture bem e apague o fogo.

Coloque porções de arroz em um aro e deixe por um minuto, para que a porção fique no formato da peça.

Coloque a mistura de frango e shitake no prato e sirva em seguida.

(*) Receita cedida pela Arroz Tio João - Josapar