Rocambole delicioso de Chocolate & Morango

Ingredientes Massa

• 70 gramas de farinha de trigo
• 60 gramas de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes Recheio e Cobertura

• 250 gramas de morangos higienizados e picados
• 250 gramas de creme de leite fresco bem gelado
• 100 gramas de chocolate meio amargo
• 80 gramas de chocolate ao leite

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 30 x 22 cm.
2. Pré aqueça o forno a 205ºC.
3. Peneire a farinha e misture bem ao cacau, ao açúcar e o fermento em pó. Reserve.
4. Na batedeira, bata os ovos com o sal por 10 minutos em velocidade alta.
5. Diminua a velocidade para o mínimo e bata por mais 1 a 2 minutos.
6. Delicadamente com uma espátula, incorpore aos poucos, os ingredientes secos reservados.
7. Despeje na forma e leve para assar por aproximadamente 12 minutos ou até que esteja assado.
8. Desenforme ainda quente, sem recheio, sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole firme.

Modo de Preparo Recheio e Cobertura

1. Derreta em banho-maria os dois tipos de chocolate.
2. Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
3. Adicione o chocolate derretido, misture bem e leve para gelar.

Montagem

1. Reserve uma parte do recheio.
2. Desenrole com cuidado a massa de rocambole e espalhe o recheio.
3. Distribua por cima os morangos picados.
4. Enrole novamente e corte as duas extremidades do rocambole.
5. Espalhe a cobertura.
6. decore com morangos.

Dicas

Não asse demais a massa para que não fique ressecada.

Não bata demais o creme de leite para que não vire manteiga.

Outra opção de cobertura é dar banho no rocambole com chocolate meio amargo e decorar com raspas de chocolate e morangos. Depois de pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Poderá substituir os morangos, quando estão fora de época, por uvas sem sementes no recheio e cobertura.

Rendimento aproximado de 8 porções.