Salmão ao molho de Ervas

Ingredientes

1 lata de creme de leite light ou normal

1 cebola cortada em cubos

1 colher (sopa) de margarina light ou normal

1 colher (sopa) de suco de limão

500g de postas de salmão fresco

½ colher (sopa) de salsa picada

½ colher (sopa) de cebolinha verde picada

½ colher (sopa) de ervas finas

1 cálice de vinho branco

1 colher (chá) de sal

Preparo

_ Tempere as postas de salmão com as ervas e o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos

_ Grelhe as postas em uma frigideira grande e reserve-os em local aquecido

_ Em outra frigideira, derreta a margarina e doure a cebola

_ Retire do fogo, junte o creme de leite, o sal, a cebolinha verde, a salsa, as ervas, o vinho e misture

_ Sirva a seguir sobre as postas

Ravióli com recheio de Salmão!!!!!!!

Ingredientes

Massa

350g de farinha de trigo

3 ovos

1/2 litro de água

Sal a gosto

Recheio

350g de salmão (você pode comprar o específico para recheio ou cozinhar uma posta e parti-la em pedaços bem pequenos)

70g de queijo parmesão

2 gemas batidas

1/2 colher (chá) de raspa de limão

1/2 colher (chá) de noz-moscada

Sal a gosto

Preparo

Massa

_ Bata os ovos com a água. Coloque a farinha numa tigela, faça uma cova no meio e adicione a mistura anterior

_ Misture bem e acrescente o sal

_ Coloque a massa em superfície enfarinhada e sove por, no mínimo, 10 minutos

_ Com o rolo de massa, estique a massa o mais fino possível

Recheio

_ Em uma tigela, misture bem o salmão, o queijo, as gemas, a raspa de limão, a noz-moscada e o sal

_ Com a massa esticada, coloque os montinhos deste preparado, depois estique a outra parte da massa e cubra os montinhos

_ Corte no formato em formato de pastelzinho ou outro formato que desejar

_ Cozinhe a massa com o recheio em uma panela com água fervendo durante 10 minutos. Acrescente o molho de sua preferência( Foto Divulgação)

Sobremesas

Piramide Deliciosa

Ingredientes

1 ovo

3 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

2 colheres (chá) de fermento em pó peneirado

15 bombons de seu preferência

1 pote de sorvete de 2 litros passas ao rum

Decoração

Cerejas

Calda de chocolate

Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda pequena (20cm de diâmetro). Reserve

Em uma tigela média, coloque o ovo, o açúcar e a margarina. Misture até obter uma mistura homogênea. Acrescente aos poucos, sem parar de mexer, o leite, o chocolate e a farinha de trigo

Misture delicadamente o fermento e coloque na fôrma

Leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme morno e reserve.

Montagem

Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento. Reserve.

Em um prato para bolo, coloque uma parte do bolo e recheie com bolas do sorvete e bombons. Cubra com a outra parte do bolo e comece a montar a pirâmide, intercalando bolas de sorvete com bombons.

Decore com cerejas e regue com a calda de chocolate. Sirva em seguida.Foto (Divulgação)

Pudim de Tapioca

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de tapioca (espécie de farinha feita da mandioca)

1/2 litro de leite de coco

Margarina para untar

Açucar para polvilhar

1 embalagem de 500g de pudim de leite

1/2 litro de leite gelado

Preparo

_ Hidrate a tapioca no leite de coco por 30 minutos

– Enquanto isso, unte bem a forma para pudim (22cm de diâmetro por 8cm de altura) com margarina e polvilhe com açúcar

_ No liquidificador, despeje o conteúdo da embalagem para pudim e adicione o leite e a tapioca hidratada

_ Bata por 2 minutos e despeje o pudim na fôrma untada

_ Faça um banho-maria com água até metade da forma de pudim. Coloque-a dentro. Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido

_ Asse por uma hora e meia ou duas horas

_ Desenforme depois de frio, virando a forma de uma só vez

Gelatina Cremosa com Peras!

Ingredientes

4 peras

1 colher (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de água

1/2 xícara de açúcar

Gelatina cremosa

2 peras

2 xícaras de água

2 colheres (chá) de erva-doce

1 pau de canela

6 cravos-da-índia

2 xícaras de leite

5 ovos

2 xícaras de açúcar

2 sachês de gelatina em pó sem sabor

Preparo

_ Descasque as peras e corte em fatias médias

_ Coloque em uma panela com o suco de limão, a água e o açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, tampada, até amolecer. Reserve

_ Para a gelatina cremosa, retire as sementes e a parte dura central das peras e bata a polpa com a casca e a água no liquidificador e coloque em uma panela com as sementes de erva-doce, a canela e os cravos-da-índia

_ Deixe ferver em fogo baixo, tampado, por cerca de 10 minutos

_ Desligue, deixe esfriar e coloque sobre uma peneira

_ Leve o leite ao fogo para aquecer

_ Bata as gemas com metade do açúcar e adicione ao leite

_ Volte ao fogo baixo até ferver, mexendo sempre

_ Retire do fogo, acrescente o líquido obtido das peras e junte as especiarias

_ Misture a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver

_ Adicione à mistura de peras

_ Bata as claras em neve com o restante do açúcar e misture também

_ Forre o fundo de uma forma de pudim média molhada com as peras em fatias

_ Despeje a gelatina cremosa por cima e espere esfriar bem, antes de levar à geladeira

_ Deixe gelar por cerca de 3 horas antes de desenformar Foto(Divulgação)

Sejam muito Bem vinda(o)s!!!!!!

Gente hoje vou iniciar as postagens com uma Guirlanda Lindíssima que ganhei da Viviane! da loja Art ViVi da Elo7 minha próxima entrevistada...aguardem

Fofurices da KIKI

Vamos enfeitar a casa com Arranjos Florais!!!!

Arranjos Florais

Arranjos Florais

Arranjos Florais

Arranjos Florais

Fofurices da KIKI

O uso de espelhos em Decoração serve inclusive para aumentar um ambiente! vejam algumas idéias:

Espelhos na Decoração

Espelhos na Decoração

Espelhos na Decoração

Espelhos na Decoração

Fofurices da KIKI

Hoje eu trouxe pra vcs uma seleção de Quartos pra lá de deliciosos....

Delicia de Quarto

Delicia de Quarto

Delicia de Quarto

Delicia de Quarto

Delicia de Quarto

Fofurices da KIKI

Salas aconchegantes

Salas aconchegantes

Salas aconchegantes

Salas aconchegantes

Salas aconchegantes

Fofurices da KIKI

Amo Flores

Pratos Salgados

Spaghetti com Nozes!!!!!!!!simplesmente Divina esta receita

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 70g de nozes
• 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 70g de pão italiano em migalhas
• 100g de ricota
• 320g de spaghetti
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva água e coloque as nozes. Deixe cozinhar 5 minutos.
2. Escorra e enxugue as nozes. Triture-as, deixando-as em migalhas.
3. Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva extra virgem e frite os dentes de alho picados.
4. Acrescente as migalhas (bem pequenas - trituradas mesmo) de pão italiano.
5. Acrescente as nozes trituradas.
6. Acrescente a ricota.
7. Misture bem e acrescente um pouquinho de água para que fique com uma consistência cremosa.
8. Prepare e escorra a massa.
9. Misture o molho no spaghetti.
10. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite de oliva.  

Nhoque ao Forno!!!!Hummm

Ingredientes:

• 12 a 16 folhas grandes de manjericão fresco
• 250g de queijo mussarela
• 100g de queijo parmesão ralado (prefira o original parmigiano reggianno - há para vender, ao menos no PR e SC nos supermercados Angeloni)
• 1kg de nhoque de batata
• 700ml de molho suco com manjericão

Modo de preparo:

• Corte o queijo mussarela em cubos.
• Cozinhe o nhoque em água bem salgada.
• Espere que subam até a superfície da água e em seguida escorra.
• Coloque numa travessa e cubra com algumas colheres de molho de tomate.
• Cubra com queijo ralado em grande quantidade.
• Adicione, por cima, os cubos de queijo mussarela.
• Leve ao forno por alguns minutos.
• O tempo no forno vai depender da potência do aparelho. O certo é retirar quando o queijo estiver gratinado e o nhoque tiver mudado levemente de cor.
• Sirva imediatamente, ainda bem quente.
• Decore os pratos (esta receita serve 4) com as folhas demanjericão fresco.

Abobrinhas Italianas Recheadas

Ingredientes:

300g de alcatra cortada na ponta da faca (pedacinhos pequenos)

1 Cebola picada em pedacinhos pequenos.

2 Tomates picados em cubinhos.

1 Dente de alho.

2 Abobrinhas Italianas

100ml de Creme de leite
Pimenta calabresa.

Sal

Parmezão para gratinar

Modo de preparo.

Corte as abobrinhas ao meio (verticalmente), e com auxilio de uma colher de ponta fina, retire as sementes. Coloque-as para assar em forno medio-alto por 35 minutos com um fio de azeite por cima ou até que as abobrinhas fiquem macias.

Coloque em uma panela azeite para refogar, a carne, a cebola, o alho, e os temperos. Quando a carne estiver no ponto, acrescente rapidamente o tomate, o creme de leite, de uma mexida rapida, acerte o tempero e desligue o fogo para o tomate não desmanchar, e reserve.

Quando as abobrinhas estiverem no ponto, macias, com uma colher de ponta fina, retire boa parte de sua polpa, mas não tudo. E misture essa massa ao recheio.

Volte todo este recheio para o interior das abobrinhas, salpique o parmezão por cima, e volte ao forno por 5 min ou até gratinar. Regue com azeite.

Fica a dica: 2 abobrinhas servem dois brutamontes. Lave bem a casca, pois voce deve comê-la, a menos que não goste. Acompanha bem apenas um suco refrescante, pois ja é um prato completo, e leve. Indico para o jantar.

Bom Apetite!!!

Sobremesas

Trufas e Bombons Deliciosos

Trufas: As receitas que colocarei aqui são para o recheio das trufas. Esse recheio deve ir para a geladeira de um dia para o outro para ele adquirir a consistência para podermos trabalhar com ele na mão.
        Para a cobertura da trufas, eu prefiro usar uma barra de chocolate meio amargo derretido em banho maria. Para isso temos que ter cuidado pois a água do banho maria não pode ferver, se não o chocolate esquenta demais. Devemos derreter em banho maria, após deixá-lo esfriar, e esquentá-lo novamente, dai sim podemos cobrir nossas trufas. Esse processo de esquentar e esfriar chama-se TEMPERAR o chocolate, pois se ele não passar por este processo ele derrete logo e nao segura o recheio.
        Quando você quiser fazer uma trufas com frutas dentro como morango, figos, uvas, é só cobrir com o recheio em volta das frutas, e o restante d processo é o mesmo.

Aqui vão as receitas:

Ganache:
Ingredientes:

-200gr de chocolate de sua preferência ( eu prefiro ao leite)
-100gr de creme de leite
-25 gr de conhaque

Modo de preparo:

1. Derreter o chocolate em banho maria
2. Acrescentar o creme de leite e o conhaque
3. Misturar com o batedor de ovos ou batedeira até ficar homogêneo

Ganache de Capuccino:
Ingredientes:

-500gr de chocolate branco
-200gr de creme de leite
-50 gr de conhaque
-4 gr de canela em pó
-6 gr de café solúvel

Modo de Preparo:

1. Derreter o chocolate
2. Desmanchar o café no conhaque aquecido
3. Misturar ao chocolate todos os ingredientes
4. Com o batedor ou batedeira, bater até ficar homogêneo

Recheio de Contreau:
Ingredientes:

-500 gr de chocolate branco
-75 gr de licor contreau
-100 gr de creme de leite

Modo de preparo:

1.Derreter o chocolate
2. Acrescentar o creme de leite e o licor
3. Misturar até ficar homogêneo

Brigadeiro Apressado:
Ingredientes:

-500 gr de leite condensado
-100 gr de chocolate ao leite

Modo de preparo:

1. Derreter o chocolate
2. Acrescentar lentamente o chocolate ao leite condensado até a cor e a consistência desejada

OBS: para o branquinho substituir o chocolate ao leite por chocolate branco.

DICAS:
Espere todos os recheios esfriarem no mínimo 12 horas, pois eles precisam adquirir consistência.
Os recheios como o de capuccino, o de contreau são mais utilizados para fazer bombons, se você tiver forminhas em casa recheie com esses recheios e cubra com chocolate meio amargo.
Todos estes recheios dão aproximadamente 50 trufas e bombons.

Bolo Trufado

Ingredientes

• Cobertura:
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• raspas de chocolate ao leite
• raspas de chocolate branco
• 100 g de creme de leite
• 300 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
• Decoração:
• 200 g de cobertura de chocolate ao leite
• 50 g de cobertura de chocolate branco
• Massa:
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Recheio:
• 450 g de cobertura de chocolate ao leite picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque

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Modo de preparo

Massa: coloque na batedeira as gemas juntamente com ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 10 minutos. Acrescente o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento peneirados e bata até formar uma massa homogênea. Despeje numa tigela. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Coloque numa fôrma redonda (24cm de diâmetro) de aro removível, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e corte o bolo em 3 camadas horizontais.

Recheio: num refratário médio coloque o chocolate ao leite picado, o creme de leite, o conhaque e leve ao fogo em banho-maria, mexendo bem até obter um creme liso. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até adquirir consistência cremosa. 

Cobertura: coloque num refratário médio o chocolate meio amargo picado, o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria para derreter, mexendo sempre até obter um creme. Desse creme, retire uma pequena quantidade, o suficiente para modelar 3 trufas (para a decoração) e reserve o restante para cobrir o bolo.

Bolo de Chocolate com recheio de Trufa de Café

Rendimento: 25 porções
Receita indicada pela Marisa Ap. Calvo Dionizio.

Massa

6 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara(s) (chá) de água quente
3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

600 gr de chocolate
2 colher(es) (sopa) de café instantâneo em pó
250 gr de creme de leite Mococa
2 colher(es) (sopa) de whisky
1 colher(es) (chá) de essência de café

Massa

Bata as gemas com o açúcar até formar uma pasta clara. Peneire a farinha com o chocolate e adicione aos poucos à mistura, intercalando com o óleo e a água. Misture até formar uma massa homogênea. Retire da batedeira, acrescente o fermento e, por último, as claras em neve misturando com uma colher. Coloque na assadeira untada e polvilhada. Leve para assar no forno por volta de 50 minutos em temperatura média.

Recheio

Pique o chocolate e acrescentar o creme de leite. Leve ao fogo até derrete o chocolate, ou por volta de 1 minuto no microondas. Misture a bebida no café e leve ao fogo até desmanchar o café (cerca de 10 segundos no microondas). Junte no chocolate derretido adicione a essência e leve na geladeira por cerca de 1 hora. Recheie o bolo.

Dica: A cobertura é feita com pasta americana. Pode misturar o chocolate meio amargo com o ao leite, se preferir. Pode ser a a bebida de preferência.

Grata pela visita!!!!!Volte Sempre!!!!Beijos