Salada Italiana

• ½ Cabeça de alface crespa;
• ¼ Maço de rúculas;
• ¼ Cabeça de alface roxa;
• ½ Cabeça de Radicchio;
• 70 gramas de queijo gorgonzola;
• 5 Tomates secos;
• 5 Fatias finas de Mortadela;
• Folhas de Manjericão;
• Uvas passas;
• Croutons;
• Azeite de Oliva extra virgem;
• Aceto Balsâmico;
• Pimenta do reino;
• Sal.

Lave bem todas as verduras e ervas. Deixe-as de molho por 30 minutos em uma solução aquosa com a seguinte proporção: para cada litro de água, use uma colher (Sopa) de vinagre.

Após lave em água corrente e escorra.

Quando as folhas estiverem secas, corte as folhas de alface, as rúculas, a alface roxa e o radicchio em pequenas tiras no tamanho “garfada”. Ou seja, no tamanho suficiente para não precisar usar faca durante a refeição.

Misture todas as folhas em uma travessa.

Esfarele sobre elas o gorgonzola.

Corte os tomates secos pela metade e essas pela metade.

Separe pequenas folhas de manjericão e misture com o tomate seco. Reserve

Corte as fatias de mortadela em pequenos triângulos de 5cm. de lado e misture com o tomate seco e o manjericão.

Para os croutons, corte pão de forma sem casca em cubos de 2cm. e doure em manteiga com orégano. Reserve.

Misture gentilmente as verduras, o tomate seco e a mortadela e as uvas passas.

Sirva em pratos fundos e tempere com azeite, aceto, sal e pimenta, misturando novamente, sem agredir as folhas.

Salpique os croutons por cima e está pronto.