sexta-feira, 30 de setembro de 2011
Blue Lady
Ingredientes:
-1/2dose de curacao azul
-1dose de suco de limão coado
-1dose de gim
Modo de Fazer:
Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha
Receitas enviadas por: Osni Lucchini
Pink Limonade
Pesquisando sobre o drink dessa semana, pensei em algo bem refrescante para combinar com o calor do verão! E nada mais refrescante que uma boa limonada!!! Mas para dar uma inovada, que tal deixar a velha limonada de lado e investir em uma nova receita com um gostinho melhor e deixando ela cor de rosa?
Vamos a receita: 1 limão inteiro
4 colheres de sobremesa de açúcar refinado
50g de framboesas
500ml de água mineral ou com gás
Cubos de gelo para servir
Modo de Fazer:
1-Corte o limão em 8 pedaços.
2-Coloque o limão, açúcar, as framboesas, e água no liquidificador, de preferência, ou no processador de alimentos.
3- Bata até o limão virar um purê.
4- Peneire a limonada cor-de-rosa numa jarra.
5- Encha os copos de gelo e sirva!
Salada Horiatiki
2 pepinos
2 copos de tomates-cereja
200 g de queijo feta
2 col (sopa) de cebola em fatias bem finas
½ copo de azeitonas pretas sem caroço cortadas em quatro
azeite extra-virgem
sal (se achar necessário, não pus)
Fatiar as cebolas e passá-las na água fervente ou deixá-las de molho em água com gelo por alguns minutos (para tirar a acidez). Cortar os pepinos em palitos. Fatiar os tomates ao meio. Cortar o queijo feta em cubos. Juntar todos os ingredientes, com cuidado para não desmanchar muito o queijo, e temperar com azeite e sal (não achei necessário por sal, o queijo já é bem salgado).Fonte Araraquara.com
Salada Caprese
5 tomates
5 bolas de mussarela de búfala
meio maço de manjericão
azeite e sal a gosto
Lavar e fatiar os tomates, fatiar a mussarela, lavar e separar folhas de manjericão. Juntar tudo e temperar com azeite e sal. Servir acompanhado de pão.
Salada de Abóbora Azeitona e Queijo
Ingredientes
3 col (sopa) de azeite
½ a 1 col (chá) de cominho moído
½ a 1 col (chá) de pimenta-de-caiena em pó
½ a 1 col (chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora
1 kg de abóbora cortada em cubinhos
½ maço de rúcula ou alface
200 g de queijo feta picado ou esfarelado
1 xíc (chá) de azeitonas pretas descaroçadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
Pré-aqueça o forno a 220º C. Coloque o azeite de oliva, o cominho, a pimenta-de-caiena, o sal e a pimenta-do-reino numa tigela e dê uma boa misturada. Jogue os pedaços de abóbora dentro e misture tudo com as mãos mesmo. Transfira a abóbora para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Fique de olho, pois dependendo do tamanho dos seus cubos este tempo pode variar. Eu deixei 40 minutos. E fui sacudindo a assadeira para os cubos assarem por igual. Quando ficar pronto retire e deixe esfriar. Enquanto a abóbora assa, lave a rúcula e a alface, deixe escorrer e coloque-a numa saladeira. Por cima ponha os pedaços de abóbora assados, as azeitonas, o queijo e o azeite.
Salada de Verão
Ingredientes:
Para a salada
Para a salada
1 manga
1 lata de palmitos
6-8 rabanetes grandes cortados em rodelas
2 cebolas em rodelas
½ xícara de coentro picado
1 lata de palmitos
6-8 rabanetes grandes cortados em rodelas
2 cebolas em rodelas
½ xícara de coentro picado
Para o molho
¼ xícara de suco de limão fresco
2 colheres de mostarda
2 colheres de óleo de oliva
2 colheres de mostarda
2 colheres de óleo de oliva
Descasque a manga e pique-a em cubos. Pique também os palmitos. Misture a manga, os palmitos, os rabanetes e a cebola em uma tigela. Misture o suco de limão e a mostarda. Depois adicione o óleo de oliva. Misture o molho com os ingredientes da salada. Adicione coentro picado e sirva imediatamente. Bom apetite!
Salada de Badejo e Dois Limões
INGREDIENTES
Para a salada8 folhas de alface americana
8 galinhos com 4 folhas cada de hortelã fresco
8 folhas de chicória
8 galinhos de salsa
Para o molho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
Para o badejo
200 g de lombo ou filé de badejo
2 colheres de chá de pimentas esmagadas
1 limão siciliano
1 limão Taiti (verde)
4 folhas de hortelão picadinhas
1 colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
Na véspera, lave o badejo e tempere com o suco dos limões, o sal, a pimenta e as folhas picadas de hortelã. Cubra com um filme plástico, e guarde na geladeira. No dia seguinte, vire o badejo para temperar os dois lados.
Na hora de servir, arrume as folhas da salada já lavadas em um prato baixo. Prepare o molho misturando os temperos com um batedor de arame.
Corte o badejo em pedaços pequenos, para colocá-los inteiros na boca. Espalhe-os sobre a alface, regue com o molho e sirva
Na hora de servir, arrume as folhas da salada já lavadas em um prato baixo. Prepare o molho misturando os temperos com um batedor de arame.
Corte o badejo em pedaços pequenos, para colocá-los inteiros na boca. Espalhe-os sobre a alface, regue com o molho e sirva
Rolinho de Presunto Cru e Palmito
Ingredientes:
— 2 palmitos
— meia xícara (chá) de maionese
— 50g de presunto cru picado
— meio alho-poró pequeno picado
— 10 fatias pão de forma sem casca
— 5 folhas de alface americana rasgadas grosseiramente
::: Modo de preparo:
1- Corte cada palmito em 5 tiras finas no sentido do comprimento.
2- Em uma tigela, misture a maionese, o presunto cru e o alho-poró. Reserve.
3- Em uma tábua ou superfície limpa e seca, coloque as fatias de pão e passe o rolo de abrir massa para afiná-las.
4- Distribua entre as fatias a pasta de presunto cru e a alface. Coloque uma tira de palmito em uma das bordas do pão e enrole como um rocambole pressionando levemente para não desenrolar. Sirva em seguida.
Rende 15 porções Fonte:DIARIO.COM.BR
Creme Gelado de Manga
Ingredientes:
- 3 mangas
- 250 ml de creme de leite
- 4 colheres de sopa de sorvete de creme
- 2 colheres de sopa de extracto de baunilha
- 3 colheres de açúcar
- Modo de Preparo:
Começa por cortar a manga em pedaços e leva ao congelador por cerca de 3 horas, após esse tempo bate no liquidificador as mangas, o creme de leite, o sorvete de creme, o extracto de baunilha e o açúcar. Bate bem até a formação de um creme bem grosso. De seguida leva ao congelador por mais 2 hora
Cheesecake de Morango
Ingredientes:
Base:
- 50gr de Manteiga (derretida)
- 100gr de Bolachas (em migalhas)
- 250gr Queijo creme Philadelphia (pus um pouco mais)
- 100gr Açúcar
- 2 Colheres de sopa de Sumo de Limão
- 1 Colher de sopa de Gelatina em Pó
- 200gr Morango (em puré)
- 200gr Natas levemente batidas
Modo de Preparo
1- Misture as migalhas com manteiga derretida. Cubra a base de uma forma de de aro removível,
e ponha no frigorífico por 30 minutos.
2- Em banho maria dissolva a gelatina no sumo de limão.
3- Bata o queijo creme e o açúcar até ficar homogéneo. Adicione a mistura da gelatina e bata ate
ficar tudo bem misturado.
4- Lave os morangos e bata no liquidificador ate fazer um puré. Passe por uma peneira de rede fina.
5- Envolva as natas batidas (chantilly) na mistura do queijo creme e com o puré de morangos.
Despeje sobre a base.
Ponha no frigorífico ate solidificar (de preferência de um dia para o outro)
Bolo Gelado de Abacaxi
Bolo gelado de abacaxi
1 abacaxi picado
6 colheres (sopa) de açúcar
1 massa de pão-de-ló de sua preferência (segue receita abaixo)
Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
2 gemas
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
algumas gotas de extrato de baunilha
coco ralado para polvilhar
Forre o fundo de uma assadeira com o abacaxi picado e polvilhe açúcar sobre ele. Dependendo da acidez ou doçura do abacaxi, coloque mais ou menos açúcar.
Bata uma massa de pão-de-ló e despeje sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar.
Retire o bolo do forno e vá preparar o creme.
Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar. Fica um creme ralinho.
Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortelã.
Bolo Gelado de Coco
Massa
5 ovos
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) (10g) de fermento em pó
Calda
400g de leite condensado
400g de leite
200g de leite de coco
coco ralado para cobrir
Modo de Preparo
Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar uma massa fofa. Misture intercalando aos poucos a farinha, o fermento e o leite. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Faça a calda colocando todos os ingredientes na panela e deixe ferver. Tire o bolo do forno e ainda quente fure ele bastante com um garfo. Jogue a calda quente aos poucos sobre o bolo. Quando esfriar, corte em retângulos e passe no coco ralado, embale no papel alumínio e armazene corretamente.
Torta gelada de Bombom
. Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite s/ soro
-1 lata leite de vaca(use a lata de leite condensado como
medida)
-2 barras de 170 grs de chocolate de sua preferencia
-3 ovos(gemas e claras separadas)
-3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
-1 lata de creme de leite s/ soro
-1 lata leite de vaca(use a lata de leite condensado como
medida)
-2 barras de 170 grs de chocolate de sua preferencia
-3 ovos(gemas e claras separadas)
-3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
2. Modo de preparo
Primeira camada:
Misture o leite condensado,as gemas e o leite de vaca e leve ao
fogo até levantar fervura,mexendo sempre.Coloque em um refratário
e reserve.
Segunda camada:
Pique o chocolate e distribua sobre a primeira camada.
Terceira camada:
Bata as claras em neve,adicione o açúcar,bata mais um pouco e
coloque o creme de leite sem soro mexendo delicadamente.Cubra a
torta e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
Misture o leite condensado,as gemas e o leite de vaca e leve ao
fogo até levantar fervura,mexendo sempre.Coloque em um refratário
e reserve.
Segunda camada:
Pique o chocolate e distribua sobre a primeira camada.
Terceira camada:
Bata as claras em neve,adicione o açúcar,bata mais um pouco e
coloque o creme de leite sem soro mexendo delicadamente.Cubra a
torta e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
Torta de Ganache e Carolinas
Ingredientes
Pão-de-ló: . 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Raspas de casca de 1 laranja
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Raspas de casca de 1 laranja
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Ganache: . 300g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
Carolinas: . 1 xícara (chá) de água,
. 100g de margarina
. 1 colher (sobremesa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 ovos
. 100g de margarina
. 1 colher (sobremesa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 ovos
Recheio: . 6 gemas peneiradas
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 200g de chocolate ao leite picado e derretido
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 200g de chocolate ao leite picado e derretido
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
Modo de preparo
1. Prepare o pão-de-ló: bata as claras em neve, continue batendo, acrescente uma a uma as gemas e o açúcar até obter um creme.
2. Misture delicadamente a farinha de trigo, as raspas de laranja e o fermento.
3. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro, forrada com papel manteiga e untado. Asse no forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar e reserve na própria forma.
2. Misture delicadamente a farinha de trigo, as raspas de laranja e o fermento.
3. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro, forrada com papel manteiga e untado. Asse no forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar e reserve na própria forma.
4. Prepare o ganache: bata o creme de leite em ponto de chantili. Derreta o chocolate e misture ao chantili. Coloque sobre o pão-de-ló e leve à geladeira até firmar.
5. Prepare as carolinas: em uma panela, ferva água com a margarina, o açúcar e o sal.
6. Junte aos poucos a farinha e no fogo brando, mexa sem parar até formar uma massa e soltar do fundo da panela.
7. Espere esfriar e acrescente um a um os ovos, batendo sem parar até formar uma massa homogênea.
8. Coloque a massa em um saco de confeitar, sobre uma assadeira untada com margarina, faça bolinhas de 3 cm de diâmetro.
9. Asse no forno pré-aquecido a 220°C até as carolinas crescerem. Diminua a temperatura para 180°C e deixe dourar. Deixe esfriar e corte ao meio.
6. Junte aos poucos a farinha e no fogo brando, mexa sem parar até formar uma massa e soltar do fundo da panela.
7. Espere esfriar e acrescente um a um os ovos, batendo sem parar até formar uma massa homogênea.
8. Coloque a massa em um saco de confeitar, sobre uma assadeira untada com margarina, faça bolinhas de 3 cm de diâmetro.
9. Asse no forno pré-aquecido a 220°C até as carolinas crescerem. Diminua a temperatura para 180°C e deixe dourar. Deixe esfriar e corte ao meio.
10. Prepare o recheio: na batedeira, bata as gemas com o açúcar durante 5 minutos. Cozinhe por 5 minutos, em banho-maria, batendo constantemente.
11. Junte o conhaque e continue batendo até formar um creme esbranquiçado. Desligue o fogo, misture o chocolate e mexa até derreter totalmente.
12. Deixe esfriar e misture o creme de leite batido em ponto de chantili.
13. Deixe o creme esfriar e recheie as carolinas.
14. Desenforme a torta, por cima acomode as carolinas recheadas e decore a gosto.Foto Ozmud Alves M de Mulher
11. Junte o conhaque e continue batendo até formar um creme esbranquiçado. Desligue o fogo, misture o chocolate e mexa até derreter totalmente.
12. Deixe esfriar e misture o creme de leite batido em ponto de chantili.
13. Deixe o creme esfriar e recheie as carolinas.
14. Desenforme a torta, por cima acomode as carolinas recheadas e decore a gosto.Foto Ozmud Alves M de Mulher
domingo, 25 de setembro de 2011
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