Dois truques fantásticos para que o assado fique macio e não resseque.
O primeiro é sempre cozinhar a peça por um tempinho antes de levar ao forno. As carnes, a gente cozinha na panela de pressão por uns 10 minutos; coxa ou sobrecoxa de frango, fritamos com alho e cebola na frigideira até dourar.
O segundo truque é , depois de colocar carne e acompanhamentos na assadeira, umedecer um pedaço de papel manteiga e cobrir tudo, como na foto, com as pontas do papel para dentro da assadeira.
Assim, a água que tem lá não evapora, forma um caldo gostoso e a carne (já cozida) fica bem macia.
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