Quindim
Ingredientes650 gr. de coco ralado fresco
1 kg de açúcar refinado
125 gr. de manteiga sem sal
36 gemas passadas pela peneira
Para o fundo das forminhas
1 e 1/2 xícaras de chá de glucose líquida aquecida ou manteiga e açúcar refinado
Preparo
Misture o coco ralado, o açúcar e a manteiga e deixe descansar por 2 horas no mínimo. Acrescente as gemas, misture muito bem e distribua em forminhas próprias já preparadas (untadas com a manteiga e o açúcar ou com a glucose). Leve ao forno em banho-maria até que o coco suba para a superfície e os quindins estejam ligeiramente dourados por cima. Desenforme sempre mo
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