Espaguete a Carbonara

Ingredientes
 500g de espaguete
 1 colher de sopa de manteiga
 100g de bacon em cubinhos
 ½ xícara de vinho branco seco
 1 colher de sopa de salsinha picada
 3 gemas
 Sal e pimenta-do-reino
 Queijo parmesão a gosto 


Modo de Preparo
1. Dourar o bacon na manteiga.
2. Adicionar o vinho e deixar reduzir o líqüido um pouco.
3. Retirar do fogo e reservar.
4. Em uma tigela, misturar as gemas e a salsinha
5. Reservar.
6. Cozinhar a massa “al dente”, escorrer e colocar na tigela com as gemas.
7. Juntar o bacon, o queijo, sal (opcional – o bacon já tem sal) e a pimenta-do-reino.
8. Misturar bem e servir.